在宅ワークの楽しみとして、全国の人気ロースター（自家焙煎）を数十店舗飲み比べてみました。
ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップの上位店をベースに、人気店や老舗をある程度網羅しましたので、僕なりのおすすめ店を紹介したいと思います。
おすすめロースター（自家焙煎コーヒー豆）
※サードウェーブ系：浅煎りをメインに、果実感や香りを重視したお店。（＝酸味が強い訳ではありません）
豆ポレポレ（沖縄県）
ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ (JCRC)
2017年1位（ワールドチャンピオンシップ2位）、2018年4位の日本トップクラスのロースター。
毎日飲んでも飽きのないテイストで、ホッとできる味ながらも特別感があります。
実験的なローストにも挑戦していて、リキュールに付けた生豆を焙煎した豆もあり、コーヒーの新たな愉しみ方が発見できるお店です。
非サードウェーブ系のスタンダードな系統のコーヒー。
香ばしさと華やかさの両立と、キレのあるコーヒーは唯一無二の存在
■豆ポレポレ
https://www.mamepolepole.com/
Leaves Coffee（東京都）
華やかなさならココ！コーヒーを果実として捉えたコンセプチュアルな個性派ロースター。
サードウェーブ系の孤高といっていい存在で、コーヒーが果実として感じられる華やかな香りと余韻がずば抜けています。
ポストサードウェーブ系ともいえる果実感のあるコーヒー。
特別感があるだけに日常飲みには刺激が強いかも。
■Leaves Coffee Roasters（リーブスコーヒーロースターズ）
https://leavescoffee.jp/
27 Coffee Roasters（神奈川県）
ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ (JCRC)
2017年6位。サードウェーブ系の入門にぴったりな飽きのこない味のロースター。
サードウェーブ系の特長を全面に打ち出しすぎず、少し腰を落ち着けたロースト。
普段飲みに適したバランスの良いコーヒーです。
サードウェーブ系の中では普段飲みに適したバランスの良さ。
オンライン販売にも力を入れていて、送料無料が嬉しい。
％ARABICA COFFEE（京都府）
日本発海外で最も有名なロースター
アラビカコーヒーは日本人によって香港で1号店をオープン。京都を中心に日本国内に4店舗を展開。
ただ海外は16ヵ国で100店舗近いお店があり、世界で最も有名な日本のロースターといえるでしょう。
コーヒーの味はしっかりしたボディと香りの高さが特徴で、ハイロースト気味。とはいえ、シアトル系などとはまったく違う味で、ミルクとの相性が良い本格的なハイロースト豆を提供しています。
サードウェーブ系に劣らない華やかさがありつつも、ボディがしっかりしたコーヒー。
コーヒー文化を愉しむ演出も印象的で、梱包資材もオリジナルのものを使用しています。
■％ARABICA COFFEE（アラビカコーヒー）
https://arabica.coffee/
FUGLEN COFFEE ROASTERS（東京都）
香ばしさとクリアさ際立つノルウェーロースター
浅めの焙煎がサードウェーブ系ロースターの特長ですが、フグレンのコーヒーは浅煎りながらナッツ系の香ばしさがあります。
華やかなコーヒーをたくさん飲むのはちょっと辛いところがありますが、香ばしさがあることで日常的なコーヒーとして愉しめます。
浅煎りと香ばしさ＋クリア感。
日本のロースターさんとは一線を画す味です。
■FUGLEN COFFEE ROASTERS（フグレンコーヒーロースターズ）
https://fuglencoffee.jp/
ONIBUS COFFEE（東京都）
サードウェーブ系ど真ん中。その中で最もまとまりが良いコーヒー。
華やかさとクリア感と果実感が揃ったサードウェーブ系の有名ロースター。近年のロースターさんの共通した傾向ですが、その中では最も味にまとまりがあるお店だと思います。
華やかさとクリア感と果実感のまとまりが良い。
ボディは軽く、抜け感と余韻を楽しむコーヒーです。
■ONIBUS COFFEE（オニバスコーヒー）
https://onibuscoffee.com/
ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ (JCRC)
ネット上でのおすすめ店がかなり当てにならないため、ここは間違いないだろうという人気店とバリスタチャンピオンシップのロースター版（ソース元）である、「ロースティングチャンピオンシップ」の受賞店からお店を選んでいます。
ただ「受賞店＝美味しい」ではなく、あくまでローストの技術が高いお店ということになります。
良い豆を仕入れられるか、自分の好みに合うかといった点に大きく左右されますので、技術が高いお店として参考にしてもらえればと思います。
直近3年の受賞店は以下になります。
（2020、2021年は未開催）
2019年
| 店舗名 | 所在地 | URL | 僕の評価 | |
| 1 | KOTO COFFEE ROASTERS | 奈良県 | ● | ★★★ |
| 2 | FINETIME COFFEE ROASTERS | 東京都 | ● | ★★★＋ |
| 3 | Mel Coffee Roasters | 大阪府 | ● | 未飲 |
| 4 | Sanwa Coffee Works | 大阪府 | ● | 未飲 |
| 5 | SWITCH COFFEE TOKYO | 東京都 | ● | ★★★ |
| 6 | 株式会社トーホー | 兵庫県 | ー | 未飲 |
2018年
| 店舗名 | 所在地 | URL | 僕の評価 | |
| 1 | ROKUMEI COFFEE | 奈良県 | ● | ★★★＋ |
| 2 | TAKAMURA COFFEE ROASTERS | 大阪府 | ● | ★★★＋ |
| 3 | 香茶屋 | 静岡県 | ● | 未飲 |
| 4 | 豆ポレポレ | 沖縄県 | ● | ★★★★★ |
| 5 | Cafe FUJINUMA | 栃木県 | ● | ★★★＋ |
| 6 | 小川珈琲株式会社 | 京都府 | ● | 未飲 |
2017年
| 店舗名 | 所在地 | URL | 僕の評価 | |
| 1 | 豆ポレポレ | 沖縄県 | ● | ★★★★★ |
| 2 | BUNDYBEANS | 兵庫県 | ● | 未飲 |
| 3 | なかむら珈房 | 三重県 | ● | 未飲 |
| 4 | DECO COFFEE | 千葉県 | ● | 未飲 |
| 5 | Sanwa Coffee Works | 大阪府 | ● | 未飲 |
| 6 | 27COFFEE ROASTERS | 神奈川県 | ● | ★★★★ |
美味しいかどうかというより好みで愉しもう！
嗜好品なので好みに左右される部分が大きいですし、コンテストで受賞した豆など値段も様々です。
まずはおすすめ店で一通りコーヒーの傾向を掴んで、色んなお店のコーヒー豆を試してみてください。
それでは良いコーヒーライフを！
As a fun way to work from home, I compared dozens of popular roasters (home roasting) across the country.
Based on the top stores in the Japan Coffee Roasting Championship, I have covered popular and long-established stores to some extent, and would like to introduce my own recommendations.
Recommended Coffee Roasters
*Third wave type: Mainly shallow roasted, with an emphasis on fruitiness and aroma.
Mame Polepole (Okinawa Prefecture)
Japan Coffee Roasting Championship (JCRC)
One of Japan’s top rosters, ranked 1st in 2017 (2nd in World Championship) and 4th in 2018.
It has a taste that you will never get tired of even if you drink it every day, and it has a relaxing yet special taste.
The store is also experimenting with roasting, and has roasted green beans that have been dipped in liqueur, allowing customers to discover new ways to enjoy coffee.
A standard strain of non third wave coffee.
The combination of aroma and gorgeousness and the sharpness of the coffee are unique.
■ Mame polepole
https://www.mamepolepole.com/
Leaves Coffee (Tokyo, Japan)
For spectacular coffee, this is the place to go! A conceptual and unique roaster who sees coffee as a fruit.
It is a solitary third wave type of coffee, with an outstandingly gorgeous aroma and lingering aftertaste that makes the coffee feel like fruit.
A coffee with a fruity flavor that can be considered post third wave type.
It may be too stimulating for everyday drinking because of its special flavor.
■Leaves Coffee Roasters
https://leavescoffee.jp/
27 Coffee Roasters (Kanagawa Prefecture)
Japan Coffee Roasting Championship (JCRC)
Ranked 6th in 2017. A roaster with an unforgettable taste, perfect for an introduction to third wave types.
A roast that is a little more relaxed, without being overly aggressive in its third-wave characteristics.
A well-balanced coffee suitable for everyday drinking.
Well-balanced, suitable for everyday drinking among third wave types.
They also focus on online sales and are happy to offer free shipping.
％ARABICA COFFEE (Kyoto)
The coffee shop from Japan as the most famous roaster in abroad.
Arabica Coffee opened its first store in Hong Kong by a Japanese. The company has four stores in Japan, mainly in Kyoto.
With nearly 100 stores in 16 countries overseas, it is probably the most famous Japanese roaster in the world.
The coffee tastes high roasted with a firm body and high aroma. Nevertheless, the taste is quite different from Seattle-style or other types of coffee, offering authentic high roasted beans that go well with milk.
The coffee is as floral as the third wave type, but with a strong body.
The presentation of the enjoyable coffee culture is also impressive, and the packaging materials are original.
■％ARABICA COFFEE
https://arabica.coffee/
FUGLEN COFFEE ROASTERS (Tokyo)
Norwegian roaster that stands out for its aroma and clarity
Shallow roasting is a characteristic of third-wave roasters, but Fuglen’s coffee has a nutty aroma despite its shallow roasting.
It is a little hard to drink a lot of gorgeous coffee, but the savory flavor makes it enjoyable as an everyday coffee.
Shallow roast and savory + clear.
The taste tends to be different from that of Japanese roasters.
■FUGLEN COFFEE ROASTERS
https://fuglencoffee.jp/
ONIBUS COFFEE (Tokyo)
Typical taste of a third wave type. The most cohesive coffee of them all.
This is a famous third wave roaster that has all the flamboyance, clarity, and fruitiness. This is a common trend among roasters in recent years, but this roaster has the most cohesive taste among them.
Good cohesion of floral, clear and fruity.
The body is light, and the coffee is enjoyable for its loose and lingering taste.
■ONIBUS COFFEE
https://onibuscoffee.com/
Japan Coffee Roasting Championship (JCRC)
Since recommendations on the Internet are fairly unreliable, I have chosen restaurants from popular places that I am sure are the best and from award-winning restaurants from the Roasting Championship, the roaster’s version of the Barista Championship (source).
However, “award-winning roaster does not = delicious”; it just means that the shop is highly skilled at roasting.
It depends greatly on whether they can purchase good beans and whether they suit our tastes, so we hope that you will refer to us as a store with high technology.
The award-winning roasters for the last three years are listed below.
(Not held in 2020 and 2021)
2019
| Name | Adress | URL | My rating. | |
| 1 | KOTO COFFEE ROASTERS | Nara | click | ★★★ |
| 2 | FINETIME COFFEE ROASTERS | Tokyo | click | ★★★＋ |
| 3 | Mel Coffee Roasters | Osaka | click | undrinkable |
| 4 | Sanwa Coffee Works | Osaka | click | undrinkable |
| 5 | SWITCH COFFEE TOKYO | Tokyo | click | ★★★ |
| 6 | Toho Corporation | Hyogo | ー | undrinkable |
2018
| Name | Adress | URL | My rating. | |
| 1 | ROKUMEI COFFEE | Nara | click | ★★★＋ |
| 2 | TAKAMURA COFFEE ROASTERS | Osaka | click | ★★★＋ |
| 3 | Kochaya | Shizuoka | click | undrinkable |
| 4 | Mame polepole | Okinawa | click | ★★★★★ |
| 5 | Cafe FUJINUMA | Tochigi | click | ★★★＋ |
| 6 | Ogawa coffee corpration | Kyoto | click | undrinkable |
2017
| Name | Adress | URL | My rating. | |
| 1 | Mame polepole | Okinawa | click | ★★★★★ |
| 2 | BUNDYBEANS | Hyogo | click | undrinkable |
| 3 | Nakamura Coffee | Mie | click | undrinkable |
| 4 | DECO COFFEE | Chiba | click | undrinkable |
| 5 | Sanwa Coffee Works | Osaka | click | undrinkable |
| 6 | 27COFFEE ROASTERS | Kanagawa | click | ★★★★ |
It’s not about whether it’s highly rate or not, it’s more about your taste and pleasure!
it is a luxury item, it is largely dependent on taste, and prices vary, such as for beans that have won awards in contests.
First, you go through the recommended stores to get a general idea of coffee trends, and then try coffee beans from various stores.
Have a nice coffee life!